• GOLDEN STATUE Premix White Bread 5kg

    10盒 5kg, 每盒 500g (250g X 2 包)

     

    白麵包

    白麵包、全脂牛奶、水煮嫩蛋、一點點蜂蜜,一個清靜的早晨開始了。喧囂的大都市總讓人感覺到浮躁和不安,一片白麵包成了清早時光中不可多得的安慰。喜歡白麵包略帶金黃的外表,內芯柔軟卻有韌性,用手撕下一小塊蘸了水波蛋的溏心,有點甜、有點黏、有點香,感覺好窩心。白麵包最厲害的就是它百搭,卻又不失自我的性格,可以配上任何你喜歡的飲料或者蘸醬,還能再加工成各種多士,帶出不同的美味。

    1

    把所有備用配料放入麵包機容器。

    2

    選擇適合的烘焙模式,然後按「開始」鍵,麵包機將自動完成整個製作程序。 (如麵包機內另有容器放置酵母,請按麵包機的程序於步驟1時將酵母同時放入該容器中)

    ---*焗爐製作流程請參考下方。---

    3

    焗爐製作:

    步驟1:乾酵母倒入水中,溶解後和預拌粉混合,揉至盆內無乾粉。
    步驟2:麵糰中加入植物油或者是軟化的牛油揉勻,揉麵過程中可以配合摔打麵糰的動作,這樣能更好的使麵糰的麵筋擴展,揉至麵糰光滑不沾手,拉開麵糰可呈現薄膜狀而不斷裂。
    (步驟1和2可以使用麵包機,利用"麵糰模式"進行揉搓)
    步驟3:用保鮮紙封好裝麵糰的容器,靜置20分鐘,進行第一次發酵。(冬季室溫較低時請延長發酵時間至40分鐘)
    步驟4:將麵糰切割成6等份,搓圓每個麵糰後再醒發15分鐘,然後調整形狀。
    步驟5:放在烤盤上,保留間隔距離,進行二次發酵約1小時,待麵糰發酵至2.5倍體積。
    步驟6:焗爐預熱至200℃。
    步驟7:放入烤盤,烘烤10-15分鐘。(視分割後麵糰的體積大小而定,體積越大烘烤時間約長)。

     

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